martes, 31 de marzo de 2009

CONCURSO DE TAPAS (REVIEW)


Aprovechando que cuelgo algunas fotillos de estos dos últimos fines de semana os escribo unas líneas. Bon apetit (o como se escriba, que en mis clases de francés aún no llegué a eso...).


Comenzamos nuestra andadura tapera con unas fotos de un conocido restaurante de la localidad. Como no quiero dar publicidad gratuita tan sólo diré que su nombre significa "lugar donde se guarda el grano", o que pueden leer las etiquetas del artículo para más pistas. De todos modos, si el restaurante quisiera contratar un banner en nuestro blog para financiarnos nuestras cañas de fin de semana le estaríamos eternamente agradecidos.

Al grano (nunca mejor dicho), en la foto podemos ver a nuestros dos azafatos: el Chope y la Chop... estoooo, Mari Jose, presentándonos tan suculento manjar, una buena jarrilla de birra fresquita acompañada de un chipirón de diseño.


Como podemos ver, un chipirón puede dar mucho más de sí en manos de una mente perversa, pervertida y desquiciada como la de Mahi. Prometo un día hacer un monográfico de fotos "curiosas" (por poner un adjetivo) de dicho señor.


Continuamos nuestra andadura hacia otro restaurante del que tampoco quiero dar publicidad, pero que se llama igual que la localidad organizadora del concurso. La foto tiene un plano cuanto menos curioso, y se ve mejor la foto de la tapa de la cerveza que la de concurso. Dicho de paso y como comentario personal, los champis estaban mejor que "eso". Y cómo no, trankas y barrankas haciendo poses.


De este tampoco voy a hacer publicidad (ya lo hace la foto...). Como podemos comprobar, el estado etílico de los presentes empezaba a hacerse notar. A ver quién identifica a dos yonkis en la foto. Es fácil...


Hisildrin se une a la expedición y Mahi intenta robarle su cena, o cambiársela por su cerveza, pero desconoce lo que ya nos contó a nosotros cuando le intentamos esconder una de sus 5 tapas: "Ey, que Mahi preferirá beber que comer, pero yo prefiero COMER!".


Cambiamos de día y de compañeros de fatigas. Se unen el Boti y el Nazi (y señora...). Tiene huevos que para un bar (The Gardens) en el que pedimos el vino recomendado nos sirven una "m" de tapa. La mía, al menos, se quedó a medias en el plato, y creo que la mejor puntuación no llegó al 3 de los que estuvimos esa mañana allí...


No íbamos con muchas esperanzas a Casa "PC", de hecho estuvimos bromeando sobre tal bar durante el fin de semana entero, antes de probar sus alitas. Nuestro estado resacoso y hambre de un DOmingo a las dos de la tarde, junto con el que nos invitara a un chupito hizo que nos fuéramos con una gran sabor de boca (la metáfora le viene al dedo a la temática de esta entrada, jeje).


Y ahora, una de voladores, con una de nuestras estupendas azafatas. Otra tapa que nos supo mejor de lo esperado, y con una presentación muy original. En mi opinión, uno de los puntos flojos de la gran mayoría de tapas, salvo honrosas excepciones...


Y acabamos con la última foto de nuestro reportaje fotográfico presentada por 3 de las hermanísimas. Estaba rica, sí, pero... ¿un trozo de pan? ¿jamón serrano? ¿tomate orlando? ¿un huevo escalfado? En fin, la de bocatas que me habré hecho así y no lo llamo tapa...

Bueno chic@s, ya sé que faltan fotos y/o kolok2, pero comprendedlo, los bares estaban petaos y llevábamos ya muchas cervezas encima como para tener que acordarme en todo momento de ir haciendo fotos. No quisiera acabar este texto sin felicitar a los establecimientos participantes por la gran iniciativa y por la currada que se han pegado.

Para alentar a los "comentadores", ahí va mi ránking:

1: Costablanca (la tapa del primer fin de semana, porque la del segundo parecía que habían cambiado al cocinero...)
2: Granero (enhorabuena, Adán y cía.)
3: Almírez (yo también habría "cenado" 5 tapas como Hisildrin, pero va a ser que tengo un poco más de vergüenza, jeje)

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viernes, 13 de marzo de 2009

CONCURSO DE TAPAS


Concurso de Tapas en Quintanar de la Orden...Pues sí, amiguitos y amiguitas (mejor que miembros y ...), en Quintanar se celebra un concurso de tapas, y como no, Granero participa, y prepara Chipi russtidoen crema de Calabaza.
El concurso es sencillo, serán dos fines de semana, los días20,21,22 y 27,28,29 de Marzo, participan 13 locales, en los que dispondremos de tripticos con foto detallada e la tapa, lugar donde poner nuestra puntuación y para que el local selle confirmando nuestra consumición. La tapa tendrá un precio de un €, o sea que sillegas a Granero y pides una caña, te la sirven con su aperitivo, y aparte, si pides la tapa del concurso, será servida sola con el precio dicho.
desde acá deseo mucha suerte a los otros competidores, y espero que todos los Kolok2 participen, pero mejor con vino manchego!

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sábado, 7 de marzo de 2009

VENDIMIA 1.0

Hola gañanes y camperos en general.

¿Quién, siendo manchego, no ha ido a vendimiar al menos una vez en su vida? Esas madrugás cuando hay escarcha, el hato en la mochila compuesto por unas rulajas de salchichón y una sardina, y en las manos sólo la navaja (hoy en día tijeras y guantes, que fisnos).

Siempre recuerdo aquellas tardes en las que la viña se hacía interminable y el botijo pasaba a ser mi mejor amigo, preguntándonos cuando se acabará de una puñetera vez la temporá o al menos haremos una mudá.

Este artículo os servirá para saber cuando acabareis de vendimiar o, si eres un caporal que le gusta exprimir la jornada, lo que podréis vendimiar en un fin de semana con la llegada del los familiares de los madriles.


CALCULO DEL TIEMPO DE VENDIMIA: Dos opciones de cálculo:

1) Cepas que se vendimiarán en un día:
Z = F * P*J*V/U
2) Días que estarás vendimiando:
D = (1/F) * Z*U/(P*J*V)
Z: cepas/día
P: personas
J: jornada laboral (horas)
D: días

V: velocidad vendimiador (kg/hora): es el ritmo que llevaremos mentalmente, independientemente de la cantidad de uva y del cansancio (esto se tendrá en cuenta en los factores). Dejo unos valores intermedios:

velocidad lenta : 75 kg/hora. Es la velocidad propia de niños, adolescentes gandules y de gente que vendimia de ajeno con poco control.
velocidad media: 150 kg/hora.
velocidad rápida: 300 kg/hora. A destajo.

U: cantidad de uva (kg/cepa): a mayor cantidad por cepa, mayor kg cogidos. Se puede calcular de dos maneras:

A: con la cantidad de uva por cepa recogida en años anteriores si no se le ha hecho nada especial a la viña, como añadirle basura, regadío… En caso contrario se le puede añadir una estimación, pero yo recomiendo el método B.
B: el mejor en ambos casos: consiste en ver en cuantas cepas se llena la espuerta (calculo utilizado por el caporal para calcular la longitud de los hilos), de manera que conociendo la capacidad de las espuertas sabremos el valor.

U’: Valor de U corregido por el tiempo que pierdes cuando hay poca uva en la viña, pues te lías a andar sin coger ni pa pagar el sueldo a los jornaleros.

U’ = 10*(U/10)^0,25 (^ quiere decir elevado a)

Factores: F = C*E*M (adimensionales)

C: cansancio, factor días vendimiando: cuanto mas días, mas cansancio y por tanto menor velocidad de vendimia.

C = 1,1 – 0,1 * ∑ {(1 + 0,1*i) / 2^i }

E: factor de enfollonamiento: a peor enfollonado, mas lenta la vendimia. Enfollonar consiste en cortar los sarmientos que no queramos que den uva (se suele hacer en Mayo, cuando ya están los brotes) para que así los demás sarmientos y por tanto sus racimos crezcan más. De esta manera la cepa estará mas despejada para el ataque del vendimiador y con pocos grumos, que se llevan bastante tiempo para lo que pesan.
De 1 a 10, siendo 10 el peor enfollonado, más ligosa la uva:

E = (115 – 3 * X) / 100


M: factor meteorológico: Está claro que lloviendo se vendimia menos (condiciones adversas). Lo mismo ocurre con el calor o frío extremos (condiciones malas):
- Condiciones normales: el valor del factor a imponer sería:
M = 1
- Condiciones malas: demasiado calor (30º) o frío (5º) o lluvia baja:
M = 0,88
- Condiciones adversas: Calor (40º) o frío (0º) extremos o lluvia alta:
M = 0,6


Ale! por lo menos cuando estéis agachaos enseñando el lomo no os aburriréis haciendo éste cálculo. He de deciros que estos cálculos son aproximados, pero están basados en datos de mas de cinco años, aunque exhaustivamente sólo se tomaron datos la última campaña.

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